「その他食品」カテゴリの記事一覧
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ところてん（世界大百科事典）
テングサ，イギス，オゴノリなどを煮て寒天質を溶出させ，それを凝固させた食品。古くはテングサなどをさして〈こころぶと〉と呼び，心太と書いた。平安京の東西の市には〈心太〓〉があったが，この店のほかに〈海藻〓〉〈海菜〓〉もあったことからすると，この心太店は
